貢丸

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相傳新竹有一孝子,為使家中長者便於食用,於是將豬肉塊敲擊成泥並搓揉成團狀,使得肉質纖維更具有彈性,而後丟入滾水燙煮,成了一顆顆清脆彈牙的肉丸,方便食用,味道鮮美可口。由於材料以豬肉為主,早期當地居民稱之為「肉圓」,後來因為是以木棒敲擊而成,使用閩南語「槌擊」發音的「摃」作為稱呼,沿用至今人們稱作「貢丸」或者是「槓丸」。貢丸因起源於新竹,臺灣以當地出產的最負盛名。

資料來源:http://taiwan.net.tw/

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