太陽餅

0

民國初年,臺中當地一位糕餅師父魏清海先生,運用昆派餅藝將傳統麥芽餡餅作改良,以麥芽為內餡並使用金黃酥皮包覆,外型渾圓扁平,約略掌心般大小,方便人們取用。由於外觀形似「太陽」因而取名為「太陽餅」。

因為太陽餅是甜滋的麥芽糖酥餅,口感細緻,是早期富有人家的甜點小品,因此有「細餅」之稱。而有些人將太陽餅浸泡於豆漿當中,讓麥芽甜味更為溫醇,口感愈發柔軟,方便於長者與幼齡小孩能輕鬆入口,所以太陽餅也稱作「泡餅」。臺中市是太陽餅的發源地,老字號店面多集中在此,是一般遊客旅遊中部常買的伴手禮品。

資料來源:http://taiwan.net.tw/

Share.

Comments are closed.

Translate »